La cuisine française bientôt inscrite au patrimoine de l’UNESCO?

 
Voilà, une nouvelle dont on devrait entendre parler dans les mois qui viennent. Un groupe de gastronomes et de chefs (notamment étoilés) a décidé de se mobiliser pour faire inscrire le patrimoine culinaire et gastronomique français comme patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’UNESCO. Ce serait bien évidemment un outils de promotion majeur pour les produits français et pour le tourisme. En effet, l’UNESCO ne classe pas seulement le patrimoine historique ou naturel mondial, mais s’intéresse aussi aux faits culturels majeurs (ou aux cultures en danger)et à leur protection depuis 2001 (la France a ratifié en juin dernier cette convention de 2003 sur le patrimoine immatériel). Un dossier devrait donc être préparé dans les mois qui viennent pour être présenté par la France (l’UNSESCO ne classe que sur demande suite à une présentation de dossier par un pays ou un organisme international). Ce serait le premier patrimoine immatériel classé en France.
 
Voici les propos de l‘Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA): "Notre démarche n’a pas pour objet de mettre sous cloche la cuisine française, ni de la figer dans un passé certes glorieux mais révolu. Au contraire, l’IEHCA entend défendre l’idée essentielle d’une cuisine, facteur vital de l’identité culturelle française, et promouvoir ainsi sa créativité et sa diversité". Une volonté tout à fait louable qu’on ne peut que soutenir! Le ministre de la culture soutient ce dossier. Il devrait être présenté en 2008 à l’UNESCO.
 
Pour voir le patrimoine immatériel classé, cliquer sur le lien: http://www.unesco.org/culture/intangible-heritage/masterpiece.php?lg=fr 
Pour voir l’ensemble des sites classés au patrimoine mondial: http://whc.unesco.org/fr/list/
830 sites sont classés à ce jour comprenant 644 biens culturels, 162 naturels et 24 mixtes… Le site de l’UNESCO est vraiment passionnant (en français!) avec des explications pour chaque site classé et l’on retrouve les évaluations de chaque dossier.
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